CHROMA. Hiems Legumina nutzt das wissenschaftliche Verfahren Chromatographie, um die Farbprofile saisonalen Gemüses zu visualisieren, das sowohl biologisch als auch konventionell angebaut wurde. Während des Trocknungsprozesses trennen sich die Pflanzenpigmente und -bestandteile voneinander und bilden Schichten, welche die Zusammensetzung der Gemüsearten reflektieren. Aus den unverarbeiteten Gemüseresten wurden Säfte hergestellt, die zum Verkosten bereitstehen. Die Kaufbelege liefern ergänzend Informationen zur Herkunft der Lebensmitteln. Das Zusammenspiel dieser Elemente regt die Betrachtenden an, eigene Überlegungen zu den Unterschieden zwischen den Anbaumethoden zu formulieren und deren möglichen Einfluss auf das Endprodukt zu hinterfragen. Material: Bons, Steinpapier, Gemüse, Alkohol, Glas, Pipetten, Pappbecher, Tisch Maße: je Blatt 42,0 x 59,4 cm

CHROMA. Hiems Legumina uses the scientific method of chromatography to visualize the color profiles of seasonal vegetables grown both organically and conventionally. During the drying process, plant pigments and components separate and form layers that reflect the composition of the vegetable types. Juices were produced from the unprocessed vegetable remains and are available for tasting. The purchase receipts provide additional information about the origin of the food products. The interplay of these elements encourages viewers to form their own reflections on the differences between cultivation methods and their possible influence on the final product. Materials: Receipts, stone paper, vegetables, alcohol, glass, pipettes, paper cups, table Dimensions: each sheet 42.0 × 59.4 cm